29 Nov Wrap de pollo y edamame
INGREDIENTES:
2 pechugas de pollo
1 limón cortado en rodajas
1 puñado de perejil picado
1 cucharada de hojas de ciboulette picado
ralladura de 1 limón
125g de porotos de edamame
6 tortillas de trigo medianas
1 taza de queso crema
1 cucharada de ciboulette picado, extra
1 zanahoria cortada en bastones finos
hojas verdes
RECETA:
Colocar las pechugas y el limón en olla a fuego fuerte c agua a cubrir. Llevar a hervor, bajar la temperatura a mínimo y cocinar por 5 minutos. Apagar, tapar y dejar reposar por 15 o hasta que estén cocidas. Dejar entibiar fuera del agua , desmenuzar y mezclar con el perejil, ciboulette, ralladura de limón, sal y pimienta.
Hervir los edamame por 2 minutos, colar y enfriar rápido bajo el chorro del agua fría.
Untar las tortillas con el queso crema mezclado c ciboulette, agregar las hojas verdes, pollo, edamame, zanahoria, sal y pimienta y enrollar bien. repetir con las demás tortillas e ingredientes.
Cortar y colocar en un tupper para llevar a la oficina o para el almuerzo en el colegio.