07 Dic Tiradito
INGREDIENTES:
500g de pescado blanco firme (como abadejo o lenguado)
150g de porotos de edamame
1 vara de apio, cortada bien finita
1 cucharada de semillas de sésamo negro
1 cucharadita de ají molido
c/n gajos de lima para servir
Vinagreta
jugo de 2 limas
2 cucharaditas de salsa de pescado
1 cucharada de azúcar rubia
1 cucharadita de aceite de sésamo
RECETA:
Cortar el pescado bien finito y dividir en 4 platos. En una olla con agua hirviendo y un poco de sal, blanquear el edamame por 4 minutos. Retirar del fuego y enfriar con agua fría. Dividir el edamame, apio, semillas de sésamo, ají molido en cada plato.
Para hacer la vinagreta, colocar el jugo de lima, salsa de pescado, azúcar y aceite de sésamo en un bowl y mezclar bien hasta que se disuelva el azúcar. Rociar cada plato con la vinagreta y esperar 5 minutos antes de servir para que la vinagreta “cocine” el pescado.
terminar con gajos de lima y servir en el momento. Para 4 personas.