09 Dic Tacos de edamame
INGREDIENTES:
300g de porotos edamame
150g queso crema
500g colas de langostinos
3 dientes de ajo picados
aceite de oliva
12 tortillas
¼ repollo colorado, cortado bien finito
2 zanahorias, cortadas en tiras finitas
2 paltas en gajos
tomates cherries en cuartos con aceite de oliva
hojas de cilantro
RECETA:
Cocinar los porotos de edamame de acuerdo a las instrucciones del paquete. Reservar 200g. Procesar el resto de los porotos de edamame con el queso crema para hacer un aderezo para los tacos.
Mezclar los langostinos con el ajo y un chorro de aceite de oliva. En una sartén bien caliente, cocinar los langostinos de a tandas hasta que estén dorados. Reservar. Mientras tanto, calentar las tortillas y mantener bajo un repasador para que se mantengan tibias.
Servir las tortillas con todos los condimentos, repollo, zanahoria, palta, tomates cherries, cilantro, edamame y langostinos.
Para 4 personas.