07 Dic Spring rolls de repollo y edamame
INGREDIENTES:
aceite de oliva
800g repollo, cortado bien finito
3 dientes de ajo, pelado y fileteados
1 cucharada de jengibre rallado
200g de porotos de edamame
un puñado de cilantro picado
12 hojas de masa de spring roll
salsa de soja
chilli fresco picado
hojas frescas
RECETA:
Calentar aceite en una sartén a fuego medio. cocinar el repollo, ajo, jengibre y edamame de a tandas hasta que estén cocidos. Salpimentar. dejar enfriar y mezclar con el cilantro picado.
Para hacer los spring rolls, dividir el relleno en 12 y colocar una porcino e relleno en ⅓ de la masa puesta en forma de rombo. envolver el relleno con una vuelta de masa y luego plegar los costados, mojando con agua los bordes de la masa. Terminar de enrollar y pintar con más agua el final de la masa.
Para cocinar, se pueden freír en aceite caliente o cocinar en horno medio-fuerte con un poco de aceite hasta que estén dorados.
Servir con salsa de soja y chilli.
Rinde para 12 porciones.
Se pueden congelar crudos.