Sopa edamame, croutons de masa madre, aceite de oliva y pimienta

07 Dic Sopa edamame, croutons de masa madre, aceite de oliva y pimienta

INGREDIENTES:
½ paquete de porotos de edamame.
Cebolla de verdeo c/n
1 cebolla blanca
Jengibre c/n
2 dientes de ajo
1 caldo de verduras
Pimienta
Pan masa madre
Sal

RECETA:
Picar la cebolla blanca, la cebolla de verdeo, el ajo y el jengibre.
Rehogar las verduras en aceite de oliva, seguido agregar el edamame, una vez dorado, agregar ½ litro de agua y el caldo de verduras. Dejar cocinar 30’ a fuego bajo. Mixear o licuar.
Cortar el pan en cubos y dorarlo en horno moderado.
Servir la sopa, por encima los croutons, aceite de oliva y pimienta fresca.