09 Dic Sandwich de pollo y edamame
INGREDIENTES:
1 pechuga de pollo
gajos de limón
2 baguettes de masa madre o pan a elección
150g de porotos edamame
1 palta
brotes de alfalfa, rabanito o brotes a elección
hummus
200g porotos edamame
1 lata de garbanzos, escurrida y enjuagada
1 cucharada de tahini
jugo de 1 limón
aceite de oliva
comino, ajo en polvo y pimentón dulce
RECETA:
Para el hummus, colocar los edamame y garbanzos en una procesadora y procesar hasta que quede un puré bien liso. Agregar el tahini, jugo de limón, aceite de oliva, sal, pimienta y especias. Procesar hasta integrar.
Cocinar el pollo en una olla con agua hirviendo y los gajos de limón hasta que esté cocido. Dejar enfriar y separar en hebras.
Cortar los panes al medio y untar con el hummus de edamame. Rellenar los panes con el pollo, porotos extra de edamame cocido, palta en gajos y brotes.