07 Dic Orecchiette con huevo soft, parmesano, oliva y edamame
INGREDIENTES:
300g porotos edamame
400g orecchiette u otra pasta corta
4 huevos
queso duro tipo reggianito o parmesano
aceite de oliva
50g manteca
sal y pimienta
aji molido
RECETA:
Cocinar en abundante agua hiviendo 4 huevos por 6 minutos. Retirar, enfriar bajo el chorro de agua fría y pelar. reservar.
Cocinar la pasta en la misma agua con un puñado de sal por 8 minutos. Agregar los edamame al agua y cocinar todo u to por 3-4 minutos más. Colocar y volver a la olla con un poco de manteca y aceite de oliva.
Dividir la pasta con edamame en platos , agregar los huevos en cada plato y terminar con aceite de oliva, sal, pimienta, ají molido y queso rallado.
Rinde para 4 porciones