29 Nov Omelette de edamame
INGREDIENTES:
2 huevos
2 cucharadas de crema de leche
2 cucharadas de leche
¼ taza de queso rallado más extra para servir
sal y pimienta
100g de porotos de edamame pelados
aceite de oliva
1 puñado de hojas de espinaca
un puñado de tomate cherries
½ cebolla morada cortada en pluma
RECETA:
Hervir los edamame por 2 minutos, colar y enfriar rápido bajo el chorro del agua fría. Dividir la mezcla a la mitad.
En un bowl colocar una mitad de edamames, huevos, crema, leche, queso rallado, sal y pimienta y batir bien. Calentar un chorrito de aceite en una sartén a fuego medio. Saltear los tomates y cebolla hasta q este dorados. Retirar y reservar. Agregar mas aceite y saltear la espinaca hasta que este apenas cocida. Retirar y reservar. Agregar la mezcla de omelette y mezclar hasta que empiece a coagular. cocinar por 1-2 minutos hasta que este babe. Agregar las espinacas, edamame restante y doblar. agregar a la sartén los tomates y cebolla para entibiar y servir inmediatamente con extra queso rallado.