09 Dic Green edamame shakshouka
INGREDIENTES:
aceite de oliva
1 atado de acelga, hojas cortadas
1 atado de espinaca
2 puerros
2 dientes de ajo, picados o rallados
1 pedacito de jengibre, pelado y rallado
sal y pimienta
250g porotos de edamame
3 huevos
para servir: yogurt natural, pan masa madre, ají molido o salsa de chilli
RECETA:
En una sartén grande con aceite de oliva, saltear, de a tandas, las hojas de acelga y la espinaca. Reservar. Dorar los puerros, ajo y jengibre y luego agregar la acelga y la espinaca reservadas. Salpimentar, agregar los edamame. Hacer 4 huecos en la mezcla y agregar los huevos. Cocinar por 5 minutos, tapar y cocinar por 3 minutos más o hasta que la clara de los huevos este cocida. Servir directamente de la sartén, acompañado de pan de masa madre tostado, yogurt natural y ají molido.
Para 3 personas.