29 Nov Edamole con nachos de maíz
INGREDIENTES:
250g (2 tazas) de porotos de edamame pelados
2 cucharadas de jugo de limón o lima
2 cucharadas de aceite de oliva
1 tomate cortado en cubos
½ cebolla morada picada
½ morón rojo cortado en cubos pequeños
1 puñado de cilantro picado
sal y pimienta
salsa picante (tabasco) para servir, opcional
nachos y limas para servir
RECETA:
Hervir los edamame por 2 minutos, colar y enfriar rápido bajo el chorro del agua fría. Colocar en una mini procesadora y procesar con jugo de limón, aceite de oliva, sal y pimienta.
Colocar en un bowl y agregar el tomate, cebolla, morrón, cilantro y picante si se quisiera.
Servir con nachos, limas y cerveza bien fría.