07 Dic Frittata de acelga, portobellos y edamame
INGREDIENTES:
½ atado de acelga, cortada en trozos
100g de hongos portobellos, fileteados
2 dientes de ajo, pelados y fileteados
aceite de oliva
200g de porotos de edamame
6 huevos
250c.c. de crema de leche
150c.c. de leche
sal y pimienta
250g ricotta
RECETA:
Precalentar el horno a 200C. calentar aceite en una sartén a fuego medio. Saltear la acelga, los hongos y el ajo de a tandas, hasta que estén dorados. Reservar. En un bowl grande mezclar los huevos con la crema y la leche, sal y pimienta.
En un placa para horno previamente aceitada agregar la mezcla de huevos y las verduras salteadas junto con los edamame y ricotta.
Cocinar por 30 minutos o hasta que este dorada y cocida.
Servir con una ensalada verde.
Rinde para 4-6 porciones.